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2013年1月

2013年1月28日 (月)

☆パティシエ特製サプライズプレート☆

みなさん、こんにちはhappy01
寒い日が続きますがいかがお過ごしですか?

今回は、FUNATSURU専属パティシエのお客様へのサプライズプレートを
ご紹介いたしますshine

今回、お食事にいらっしゃった方は、
宝塚歌劇が大好きなお客様でしたconfident
当日も宝塚歌劇をご鑑賞された後のお食事で、
みなさん、ステージの感想を熱くお話されて大変盛り上がっていらっしゃいましたnotes

特に「ベルサイユのバラ」が好きだというお客様のために
FUNATSURUのパティシエが、
こーんな素敵なプレートをチョコレートで描いくれましたshine

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オスカルですっっhappy02shine

もちろんお客様は大喜びしてくださり、
この出来栄えにスタッフも思わずパシャリcamera

見本の画像やイラストがあればほぼ何でも書いてくださる
すご腕パティシエですgood
お客様からのリクエストも随時受け付けておりますので
楽しいアイディアお待ちしておりますcherry

お誕生日や記念日に、サプライズプレートと共に
気持ちを乗せてお伝えしてみませんか?

それでは、みなさまにお会いできますのを
スタッフ一同、心よりお待ちしておりますnote
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*食材の入荷状況によりMENUは予告無く変更する場合がございます。
*毎週火曜日は定休日となっております。
*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめいたします。
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2013年1月21日 (月)

大切な人を誘って京都を楽しむゆったりランチ

みなさん、こんにちはconfident

各地ではしっかりと雪が降っているようですが、
今年の京都ではほとんど積もっていませんsnow
はやく春が来ないかと待ち遠しいですねーchick

こんなに寒い日は、FUNATSURUの暖かい店内で
美味しいshineお料理を楽しみながら、
大切なひととゆっくりと語り合う贅沢な時間を味わってはいかがですかwine

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いつもはお仕事などで忙しくてなかなか話す時間が作れないご夫婦やご家族、
お仕事仲間のみなさんとの懇親会ランチ、
久しぶりに会うお友達とのプチ同窓会もおすすめですよhappy01

目の前の鴨川の流れや東山の景観が
日常の忙しさをすっかり忘れさせてくれて
本当にのんびりとお食事をお楽しみいただけます。

ランチでは、3コースご用意しておりますが、
中でも、ディナーコースの約半額でフルコースを楽しめる
hiver~イヴェール~\5,775 が一番オススメですhappy02note
 
cute小さな一皿
cuteウニ毛蟹のタルタル仕立て
cuteフランス産小フォアグラのコンフィ 聖護院蕪と共にサラダ仕立てに
cute河豚すっぽんのムースをキャベツで包んで ジュドレギュームのソース
cute但馬牛ランプ肉と旬の根菜のココット焼き セージの香り
cute京都府相楽郡和束町の茶畑に思いを寄せて
cuteパン
cuteコーヒー

どのお皿にも旬の贅沢食材がたくさん散りばめられていて
ワクワクしますねlovely

それでは、みなさまにお会いできますのを
スタッフ一同、心よりお待ちしておりますnote
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*食材の入荷状況によりMENUは予告無く変更する場合がございます。
*毎週火曜日は定休日となっております。
*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめいたします。
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2013年1月14日 (月)

冬に楽しむパティシエオリジナルデセール

みなさん、こんにちはhappy01
寒い日が続きますが続きますが、いかがお過ごしでしょうか?
今回は、今月のメニューに登場する数々のデザートをご紹介させていただきますshine
まずは前回ご紹介いたしましたほうじ茶「希望の灯り」をたっぷり使ったデザートです。
“京都府相楽郡和束町に思いを寄せて”
カソナードというお砂糖のチュイルで隠れているのは
ほうじ茶の香りが口いっぱいに広がるブランマンジェnote
ふわっと口の中でとろけるように、材料のクリームを泡立てているのがポイントですshine
続いては
“金柑のコンポート ラベンダーの蜂蜜にフロマージュブランのグラスを添えて”
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旬の金柑をヴェリーヌと呼ばれるグラスデザートに仕立てましたcherry
底には“サブレ・ブルトン”というざっくりとした食感のクッキーを敷いて
バニラ風味のクレームブリュレを添えていますnotes
フランス産のラベンダー蜂蜜のフロマージュブランと共にお楽しみくださいflair
それでは、みなさまにお会いできますのを
スタッフ一同、心よりお待ちしておりますnote
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*食材の入荷状況によりMENUは予告無く変更する場合がございます。
*毎週火曜日は定休日となっております。
*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめいたします。
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2013年1月 7日 (月)

冬の食材フェア始まります♪♪

みなさん、あけましておめでとうございますhappy02
先週末はぐっと冷え込んで寒くなりましたねsnow
お正月気分もそろそろ終わり、
本日はみなさん七草がゆでお腹をいたわっているところでしょうかhappy01

FUNATSURUでもお正月限定メニューは本日までとなりますshine
1月9日(水)からは、
ランチ、ディナー共に通常メニューでのご案内になりますsun

その中から今回は
京都産 冬の食材フェア ランチ のご紹介です。

shinehiver~イヴェール~ \5,775 shine

cute小さな一皿
cuteウニと毛蟹のタルタル仕立て
cuteフランス産フォアグラのコンフィ 聖護院蕪と共にサラダ仕立てに
cute河豚とすっぽんのムースをキャベツで包んで ジュドレギュームのソース
cute但馬牛ランプ肉と旬の根野菜のココット焼き セージの香り

そして、デザートは、毎月のほうじ茶を使ったシェフの創作がとっても楽しみな、

cute京都府相楽郡和束町の茶畑に思いを寄せて


お茶の葉は、京都産宇治茶の約四割以上の栽培をしている和束町より

社会貢献を目的として活動されている

「一般社団法人 和束茶プロジェクト倶楽部」のご協力を得て

被災地復興支援の一環でもあります、

shine希望の灯りshineと題したほうじ茶を使わせていただいておりますconfident


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宇治茶の伝統を守るべくsign01惜しみない努力をされている和束町の方々の

熱い思いを汲み取ったシェフが、

毎月、心のこもった素敵なデザートの一皿に仕上げますnotes

さて、今回はどんなデザートcakeになったのでしょうかrestaurant

ぜひFUNATSURUにお越しになって、
お客様ご自身の目で、舌で、お楽しみくださいませlovely

それでは、みなさまにお会いできますのを
スタッフ一同、心よりお待ちしておりますnote
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*食材の入荷状況によりMENUは予告無く変更する場合がございます。
*毎週火曜日は定休日となっております。
*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめいたします。
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