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2012年5月

2012年5月28日 (月)

HOW TO KAWAYUKA

みなさん、こんにちはsun

皐月床も残すところあと3日weep

川床ランチは9月までしばらくお休みですdown

6月からは、ランチはダイニングスペースで、

ディナーは川床での営業予定です!

最近は、夜の気温もグググっと上がり、

川床を快適に楽しめる絶好のタイミングshine

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そこで、今回は、フナツルでの

川床の楽しみ方のポイントをご紹介しますnote

難しいことは、なにもありませんのでご安心くださいhappy01

FUNATSURUにはドレスコードは、ございませんが、

いつもよりほんの少ーしだけ、オシャレをしてきてくださいlovely

涼しげに浴衣をお召しになるお客様もいらっしゃいますribbon

女性の方は、一枚多めにストールなどのお召し物をお持ちになると、

肌寒くなっても安心ですconfident

そして、乾杯は

「とりあえず、ビールbeerhappy02」・・・ではなく、

是非sign01シャンパングラスを傾けて・・・shine

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ポイントは、トキメキshineを忘れずに

川床フレンチをお楽しみいただきたいということですlovely

この時期しか味わえない川床だからこそ、

特別な日に楽しむフレンチだからこそ、

思い出に残るお食事のひと時になるよう、

スタッフも精一杯心を込めてサービスいたしますhappy01

雨が降ったらせっかくの川床はどうなるの・・・?

と、ご心配の皆様。

大丈夫ですsign01

雨が降った場合でも、

ダイニングスペースをご用意していますのでご安心くさいcute

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それでは、みなさまのお越しをFUNATSURUスタッフ一同

心よりお待ちしておりますnote

2012年5月21日 (月)

本格フレンチをご家庭で♪

みなさん、こんにちはshine

今回は、来月開催予定の料理教室のご案内ですrestaurant

FUNATSURUの料理教室は一味違いますsign01

ご家庭でフレンチ・・・というと、なんだか難しそうで・・・crying

と諦めていた皆様flair

実は、食材選びや調理を工夫するだけで本格フレンチを

手軽に楽しむことが出来るんですhappy02

講師は、いつもFUNATSURUで腕を振るってくれているシェフが直々にshine

皆様の前でデモンストレーションさせていただきますhappy01

では、今回の料理教室でのレッスンメニューをご紹介しますnote

cute前菜cute

自家製イワシのマリネのニース風サラダ

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cuteメインcute

ホロホロ鳥のモモ肉の鳥肝詰めロースト オレンジ風味の赤ワインソース

cuteデザートcute

チェリージュビレ ブルボンバニラのグラスを添えて

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メニュー名を見ただけで色々気になりますねsign01

ニース風って・・・?ホロホロ鳥って・・・?

気になる方は、お料理教室へ!

楽しく学んだあとは、ご試食ですrestaurant

なんと乾杯酒にスパークリングワインor赤ワインor白ワインもついていますheart04

人数が限られておりますので

ぜひ皆様でお誘い合わせの上、お早めにご予約くださいませconfident

ribbon 開催日:6月21日(木)

ribbon 時間 :11:00~15:00

ribbon 参加費:¥5,000

ribbon ご予約はコチラ

気になる講師のご紹介ですlovely

グランシェフ:石井 之悠

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スイスで修行を積み、帰国後は神戸でフレンチレストランを開業。

ミシュランと並ぶレストランガイド「ザガットサーベイ」で

4年連続神戸エリア料理部門で1位を獲得

シェフ:高石 達郎

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フレンチの伝統を守りながらも新しい素材を求め、

常に伝統を守りながらも常に驚きと感動を与える贅沢なフレンチを追求

シェフパティシエ:大西 宏幸

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若手の登竜門と言われる西日本洋菓子コンテスト優秀賞受賞。

こちらの3名のシェフたちが講師を務めますhappy02

毎日、一皿一皿心をこめてお客様のお料理を作ってくださっている

素敵なシェフばかりconfident

では、みなさまにお会いできますことをFUNATSURUスタッフ一同

心よりお待ちしておりますnotes

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*食材の入荷状況によりMENUは予告なく変更する場合がございます。

*毎週火曜日は定休日となっております。

*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめ致します。

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2012年5月14日 (月)

川床体験コース

みなさん、こんにちはhappy01

先週は気温が下がって不安定な天候の一週間でしたねweep

さて、今回は前回ご紹介しました

和束町のほうじ茶shine希望の灯りshineを使った贅沢なデザートが お楽しみいただける

コース Riviere ~リヴィエレ~ ¥8,925 

をご紹介します!

まずは前菜

restaurant鮎のコンフィとそのリエット 加賀太胡瓜のピクルスとご一緒に restaurant

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いま旬の鮎を丸ごと一匹お楽しみいただける一皿fish

鮎に相性ばっちりといわれる胡瓜は

今回 「加賀野菜」と呼ばれる金沢の特産野菜のひとつ、

加賀太胡瓜をピクルスにしてあわせていますnotes

つづいて温かい前菜、

restaurant ロメインレタスのクーリにアオリイカのソテーとキャビアを添えてrestaurant

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歯ざわりのとってもいいアオリイカに

やさしいロメインレタスの味わいが広がりますconfident

お魚料理は

restaurant本日入荷の鮮魚とイイダコの軽い煮込み セート風 restaurant

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セートとは南フランスの港町fish

トマト玉ねぎアンチョビオリーブケッパーでイイダコを煮込みますshine

色鮮やかなサフランのリゾットがとっても美味しい脇役present

そして、メインのお肉料理はこちら

restaurantシャロレー種 骨付き仔牛ロースのロティ うすい豆のフランセーズrestaurant

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牛肉よりも高級とされているオーストラリア産の仔牛をメインのお料理にcute

仔牛は脂肪が少ないのが特徴ですが

肉質が緻密で柔らかで、淡白な味わいlovely をお楽しみいただけますvirgo

そして、最後のお楽しみnote先週ご紹介しましたデザート

restaurant京都府相楽郡和束町の茶葉に思いをよせてrestaurant

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いかがですか? 前菜からデザートまで、季節感たっぷりで

目にも舌にも楽しいこの時期限定のコースでございます happy01

期間限定の川床体験ディナー

期間:5/2(水)~6/30(土)

価格:8,925

ご予約はこちら 

それでは、皆様のご来店をスタッフ一同、 心よりお待ちしておりますshine

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*食材の入荷状況によりMENUは予告なく変更する場合がございます。

*毎週火曜日は定休日となっております。

*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめ致します。

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2012年5月 7日 (月)

希望の灯り

restaurant みなさん、こんにちはhappy02

G.W.が明けてみなさまいかがお過ごしでしょうか?

京都ではちょうどG.W.の5月1日の八十八夜のころ

茶摘みと新茶づくりが始まりましたbud

初夏の太陽sunをたーーっぷり浴びた葉の中に

香りの成分やうまみがたくわえられたころを見計らって摘みます dog

今回は、京都の人には馴染み深い「ほうじ茶」を使ったデザートをご紹介いたしますshine

お茶の葉は、京都産宇治茶の約四割以上の栽培をしている和束町より

社会貢献を目的として活動されている

「一般社団法人 和束茶プロジェクト倶楽部」のご協力を得て

被災地復興支援の一環でもあります、

shine希望の灯りshineと題したほうじ茶を使わせていただいておりますconfident

宇治茶の伝統を守るべくsign01惜しみない努力をされている和束町の方々の

熱い思いを汲み取ったシェフが、

心のこもった素敵なデザートの一皿に仕上げましたnotes

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restaurant枇杷のコンポートにほうじ茶の香ばしい香りのジュレrestaurant

restaurantほうじ茶のマカロン、中にはキャラメルのほろ苦いクリーム restaurant

restaurantそしてひんやり口に広がるほうじ茶のアイス restaurant

香り高き、渋みと旨味が凝縮したほうじ茶の味わいを

小さなデゼールのお庭を眺めながらお楽しみくださいnote

こんな素敵なデザートが食べられる限定コースはこちら

cute間限定の川床体験ディナーcute

期間:5/2(水)~6/30(土)

価格:8,925

メニューはこちら

ぜひ、ほうじ茶のまろやかで上品な味わいを楽しみに、

FUNATSURUへお越しくださいませnotes

それでは、皆様のご来店をスタッフ一同、 心よりお待ちしております

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*食材の入荷状況によりMENUは予告なく変更する場合がございます。

*毎週火曜日は定休日となっております。

*お越しの際は、事前にご予約されることをおすすめ致します。 *******************************************************************************

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